Доставка из категорий "Фермерские продукты..." производится каждый понедельник, среду и пятницу. Совместно с фермерскими продуктами доставляются и остальные товары с сайта. В связи с особенностями свежих, и с небольшим сроком хранения некоторых фермерских продуктов, возможна только доставка напрямую от производителя ( без размещения в точке продаж, расположенной в ТК "Квант"), также просьба формировать заказ заранее,  например заказы на доставку в понедельник принимаются в воскресенье. 

Мука из зелёной гречки свежесмолотая, 500г нет в наличии

Корзина пуста

Цена: 83 руб.
Указана цена за 500г
Рейтинг: 5 (кол-во голосов 1)

Готовый живой продукт для приготовления полезнейших белково-углеводных коктейлей!

Мука из зелёной гречки грубого помола - ценный диетический продукт, изготовленный из зелёных зёрен гречихи, не прошедший термическую обработку, сохранивший все ценнейшие свойства зерна гречихи. Зерно для этой муки выращено без применения искусственных удобрений и химикатов. На Руси такую муку называли шелковицей. Наощупь такая мука издает характерный «шёлковый» звук. При помоле сохранены крахмальные зёрна, входящие в состав ядра гречихи. Продукт не переизмельчён. Это позволяет нашему пищеварению «правильно» переработать растительные белки.

Мука из зелёной гречки отличается повышенным содержанием пищевых волокон и пектина. Необходимо добавлять её в пшеничную муку для улучшения вкуса и придания аромата блюдам.

Гречневая мука, в отличие от пшеничной, совершенно не содержит глютена и является уникальным источником растительного белка. Нельзя недооценивать и её питательные свойства, такие как: большое количество углеводов, присутствие почти всех витаминов группы В и всех необходимых организму аминокислот.

Мука из зелёной гречки обладает важными лечебными свойствами. Мука зелёной гречки уплотняет стенки кровеносных сосудов, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены. В соединительных тканях укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды. Поэтому мука из зелёной гречки крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях.

Мука из зелёной гречки улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему. Употребление такой муки способствует выведению из организма избыточного холестерина, а также шлаков и ионов тяжёлых металлов. Кроме всего прочего мука из зелёной гречки снижает уровень глюкозы и позволяет держать сахар в крови под контролем. А это особо важно тем, кто страдает избыточным весом, повышенным содержанием холестерина в крови и диабетом второго типа.

Лимонная, яблочная кислоты, которыми очень богата такая мука, являются катализаторами усвоения пищи. Гречневая мука содержит органические кислоты, которые содействуют пищеварению.

Гречневая мука отличается повышенным содержанием пищевых волокон, которые состоят из гемицеллюлозы, целлюлозы, лигнина и пектина, а также содержат минеральные вещества: кальций, фосфор, магний, натрий, калий. 

Белок, содержащийся в муке из зелёной гречки, по биологической ценности равен белку мяса, рыбы, яиц, содержит 18 незаменимых аминокислот. По общему составу его можно сравнить с белками бобовых растений. Важнейшее свойство белков гречихи - их хорошая растворимость и усвояемость.

Ненасыщенные жиры, содержащиеся в муке из зелёной гречки - растительного происхождения, что гарантирует их стопроцентную усвояемость пищеварительной системой.

Мука из зелёной гречки содержит витамины группы В, много аминокислот и углеводов, огромное количество легкоусвояемого железа. Она легко усваивается организмом и имеет высокую питательную ценность.

Энергетическая ценность: 329 кКал.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • Белки - 12,6 г
  • Жиры - 2,6 г
  • Углеводы - 68,0 г
  • Насыщенные жирные кислоты – 0,2 г
  • Зола – 1,5 г
  • Крахмал – 70,2 г
  • Моно- и дисахариды – 1,4 г
  • Вода - 9 г
  • Пищевые волокна – 2,8 г

Витамины

  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 6,3 мг
  • Витамин E (ТЭ) - 0,3 мг
  • Витамин B9 (фолиевая кислота) - 32 мкг
  • Витамин B6 (пиридоксин) – 0,5 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин) – 0,18 мг
  • Витамин B1 (тиамин) – 0,4 мг
  • Витамин PP – 3,1 мг

Минеральные вещества

  • Кобальт (Co) – 2,1 мкг
  • Молибден (Mo) - 13 мкг
  • Фтор (F) - 90 мкг
  • Марганец (Mn) – 0,76 мг
  • Медь (Cu) - 370 мкг
  • Цинк (Zn) – 1,09 мг
  • Железо (Fe) - 4 мг
  • Сера (S) - 81 мг
  • Фосфор (P) - 250 мг
  • Калий (K) - 130 мг
  • Натрий (Na) - 3 мг
  • Магний (Mg) - 48 мг
  • Кальций (Ca) - 42 мг

Мука из зелёной гречки используется, в основном, в домашней кулинарии. В России гречневая мука - это традиционный компонент теста для блинов, а в Японии уже более 4000 лет из гречневой и пшеничной муки готовят лапшу «соба».

Из-за отсутствия в составе гречки клейковины (глютена) получаемая из неё мука непригодна в чистом виде для хлебопечения, для выпечки гречишного хлеба можно использовать лишь смесь гречневой и пшеничной муки.

Блюда из муки зелёной гречки могут быть очень разнообразными. С добавлением этого продукта готовят блинчики и оладьи, крекеры, лапшу, галушки и многое другое. Она имеет своеобразный приятный вкус. Выпечка из гречневой муки гораздо более полезна, чем выпечка из муки пшеничной.

Муку из зелёной гречки можно использовать для приготовления сыроедческих блюд - это прекрасная основа для изготовления лепёшек и хлебцев, а также сырых тортов. А если развести муку в воде или молоке, получится очень питательный напиток.